O papel da Educação Alimentar e Nutricional (EAN) como agente de mudança social foi o principal ponto de consenso entre os participantes do curso “Alimentação escolar como estratégia educativa para uma vida saudável”, realizado, no último dia 06/07, pelo projeto “Consolidação de Programas de Alimentação Escolar na América Latina e no Caribe”, que faz parte do Programa de Cooperação Internacional Brasil-FAO. A iniciativa de cooperação técnica é executada em conjunto pela Agência Brasileira de Cooperação (ABC), do Ministério das Relações Exteriores (MRE), pelo Fundo Nacional para o Desenvolvimento da Educação (FNDE/MEC) e pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO).

Na ocasião, os especialistas destacaram que as práticas de EAN podem promover mudanças nos hábitos alimentares dos alunos, de seus familiares, dos ambientes escolares e das comunidades locais. O curso chegou à segunda edição em 2021, e pretende capacitar 2.700 profissionais de Colômbia, Equador, Guatemala, Paraguai, Peru e República Dominicana.

A sessão ao vivo, que contou com cerca de 1.500 visualizações nas redes sociais Twitter e YouTube, começou com a apresentação de experiências de sucesso de dois países. Um dos destaques apresentados pela Argentina foi a substituição de uma cantina de guloseimas por outra, com alimentos saudáveis, o que teve ótima aceitação por parte dos alunos de uma escola localizada em uma província do país, com aumento no consumo de alimentos saudáveis entre jovens e seus familiares, além de maior conscientização sobre a alimentação no ambiente escolar.

Outra experiência apresentada foi a de escolas na Colômbia, nas quais os alunos começaram a ter contato com as práticas da EAN, adotando hortas escolares como ferramenta pedagógica e formando hábitos saudáveis. Os alunos participaram de oficinas com nutricionistas sobre preparo de refeições e dos alimentos que ingeriam, seu peso, seu índice de massa corporal, além de orientações sobre a leitura dos rótulos dos alimentos.

A palestrante Melissa Vargas, especialista em nutrição da FAO-Roma, mencionou tais práticas como exemplos de mecanismos de mudança individual e social. “Não devemos ter a perspectiva de que a EAN é algo difícil ou complexo de se implementar. Os jovens podem ser facilitadores no processo de mudança para os outros”, disse Vargas.

Veronica Sánchez, consultora nacional da EAN do Ministério da Educação de El Salvador, falou da importância dos professores na mobilização dos estudantes. “É preciso motivar os jovens a serem agentes de mudança, a se comunicarem, a aprenderem e a se capacitarem para mobilizar outros colegas”.

Jovens Líderes

Reina Osório, especialista em estratégias de EAN da FAO-El Salvador, compartilhou a experiência de jovens facilitadores em segurança alimentar e nutricional no país, onde é usada metodologia para transformar jovens da educação básica em líderes para a promoção de boas práticas alimentares e nutricionais. “Respeito, cooperação e criatividade nas ações de formação são elementos fundamentais”, disse Osório.

Najla Veloso, coordenadora, pela FAO, do projeto Consolidação dos Programas de Alimentação Escolar na América Latina e Caribe, comentou que um dos principais objetivos do curso é formar gestores de alimentação escolar nos países para fortalecer esses programas. “Falar sobre ações práticas é muito 'nutritivo' e alimenta nossa alma, porque pensamos que tudo o que estamos lendo e ouvindo parece distante da vida real, mas não é. O que estamos discutindo hoje é possível porque vocês já fazem. Esse curso vem para dizer que é possível", disse a coordenadora.

A coordenadora do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) do Brasil, Karine Santos, executado pelo FNDE/MEC, disse que os atores do ambiente escolar devem gerar informações e promover atividades que coloquem os alunos em contato com questões como a prevenção de perdas e desperdícios e a alimentação saudável. “É um processo para que os jovens sejam protagonistas em suas escolas. A partir da transformação dos indivíduos, é possível chegar às famílias e aos atores envolvidos no ambiente escolar”, explicou. Karine Santos também enfatizou quatro conceitos-chave para a EAN: continuidade e permanência, transdisciplinaridade, intersetorialidade e contexto multiprofissional.

No encerramento do evento, Paola Barbieri, analista de projetos da ABC, ressaltou que o curso virtual, em sua segunda edição, pode contribuir para o desenvolvimento das comunidades onde os alunos vivem. Barbieri agradeceu aos países, ao FNDE, à Cooperação Brasil-FAO e aos panelistas por compartilharem suas experiências. “Espero que todos possamos aproveitar cada vez mais nossas reuniões e que todos sejamos agentes de mudança em nossos países”.

Imprensa

Webinar Destaca Educação Alimentar como Agente de Mudança Social

Sessão do curso Vida Saudável foi transmitida ao vivo e teve 1.500 visualizações